5.6kgの超巨大なマダコは塩もみが大変で、苦味があって大味だった件
いつものようにタコを注文したら、超巨大なマダコをゲットしてしまいました。なんと5.6kgもあります。5.6kgの巨大なマダコは塩もみが大変で、少し苦味があって大味だった件をお伝えします。
特大とは書いてあったけどまさかの5.6kg超えｗ
いつものようにタコを注文しました。特大とは書いてあったけど、3kg超えくらいかなと思っていました。
そしたらね、まさかのタコが5.6kg超えでした。私が持っている計量では重さがわからないので、体重計で重さを計測したほどですｗ
でかすぎてボウルと同じ大きさｗ
でかすぎてボウルと同じ大きさでしたｗ正直笑ってしまいましたw
塩もみが大変ｗ
でかすぎて塩もみが大変でした。タコをモミモミすると、ボウルからはみ出てしまいます。しかもタコをモミモミしても、モミモミしても、ぬめりが取りきれません。
途中で泣きそうになるレベルでしたｗ1時間30分くらい塩もみをしましたが、もういいやと諦めましたｗ
茹でるのも大変ｗ
茹でるのも大変でした。鍋に全部入らないデカさですｗ頭が入らなかったｗ茹でても、茹でても再沸騰しない。さすがのデカさです。
大味で苦味がある
タコは3kg超えると大味だと聞いていましたが、本当に大味でした。そして、少し苦味があるんですよね。
この味と苦味があるなら、今後3kg以上のタコは買わないようにしようと思いました。やっぱり、タコは2kgサイズがおすすめと言われているのには、ちゃんと理由があるとわかってよかったです。
ただ、3.6kgのタコはそこまで苦味はなかったので、4kg超えないと苦味は出ないのかな？このあたりはもう少しデータがないとわからないけど、今後こんなでかいタコがゲットできるとは思えないので、個人の雑感として考えておいてください。
「おいしいタコの選び方は、2～3kgサイズの活きたタコがおすすめ」も参考にしてください。
茹でたときのレシピ
| 塩もみ前のタコの重量 | 5,600g |
|---|---|
| 塩もみ | 15gで6回 |
| 茹で時間 | 22分 |
| お湯 | 茹で汁再利用10回目 |
| 冷まし方 | 常温から冷蔵庫で冷ます |
＜塩もみ前＞
＜塩もみ後＞
＜茹でた後＞
感想
タコが巨大すぎると塩もみも大変。茹でるのも大変。大味で苦味があるとあまりいいところなしでした。やはり、タコは2～3kgサイズに限るなと思いました。
「タコの臭いを取る塩もみ方法（ぬめり取り）とおいしいタコの茹で方」も参考にしてください。
とば ひさし
