一八は無化調で安心！ミシュラン獲得の武豊町のラーメン屋
武豊町のラーメン屋「一八（いっぱち）」は無化調なので安心な件をお伝えします。武豊町で数少ないラーメン屋であり、ミシュランプレート2019も獲得しております。熱狂的なファンが多いラーメン屋さんです。
おすすめメニュー
全メニュー試しましたが、いまだに券売機で悩みます。でも、醤油ラーメン好きなので、醤油ラーメンばかり頼む私ですｗ
しょうゆ新味たまりしょうゆ
一八の中で、一番おいしいラーメンだと思います。卵は燻製でうまいです。チャーシューは鳥チャーシューと豚レアチャーシューでした。
たまりを使用しているだけあって、味が濃くてスープが美味しいです。武豊町のたまりを利用しているのがいいですよね。武豊はたまりが優秀なのですよ。
しょっぱいラーメンが好きな人は、かなり好きだと思う。昔ながらの中華そばですが、ちゃんと無化調でした。
スペシャル油そば エビたまり
ラー油は自家製でした。四川風の本格的なラー油でおいしかったです。お酢、ラー油、温泉卵をかけるタイプです。タンドリーチキンが油そばと合うのは意外でした。
豚チャーシューとの相性は普通だったので、四川風で五香粉利用するチャーシューのほうが、油そばと合うかもと思いました。
梅しそ鶏にぼ冷しらぁ麺
カツオ出汁が強めのスープで、おいしかったです。ジャコやオクラなどの具材が変わっていて、面白かったです。
坦々風冷やし中華
ラー油と酢がついてきます。山椒がしっかり効いてます。自家製ラー油はちゃんと作ってあって、香辛料が本格的でおいしいです。
皿の下から、よくある冷やし中華系のスープの味がします。ラー油に合わせるためかなと思います。本格的坦々麺の味で、好きなタイプの冷やし中華でした。
焼き煮干しラーメン 燻しお
池袋にあった頑者みたいなスープで、東京ライクなラーメンでした。おいしかったです。
焼きにぼしラーメン
スガキヤラーメンのとっても上品バージョンで、スガキヤの最終形のラーメンみたいな感じだと思いますｗあおさのりの味は強いです。スープはしょっぱめで、煮干しの旨味よりも塩味が強いです。
総合評価
一八は昔から武豊町で大人気のラーメン店です。2019年には東海版ミシュランプレートとなりました。
いろんな種類のラーメンがあるので、メニュー選びには悩みますｗ武豊町でちゃんとしたラーメンを食べたいときにおすすめです。無化調ラーメンなので、健康志向の人にも安心です。
食べログにクーポンがあることが多いです。燻製卵が無料でもらえるはず。
味
一八は完全無化調ラーメンです。知多半島のラーメン屋さんって無化調のようで無化調じゃないところ多いです。最初はおいしいけど、化学調味料ゴリ押しで食後感悪かったりするお店も多いです。
しかし、一八は旨味をちゃんと調整しているので、アミノ酸系の後味が舌に残らないのはすごいなと思います。旨味を調整するために、塩味は強めにしているんじゃないかと想定しています。
「化学調味料の旨味の見分け方＆天然の旨味でも旨味が強すぎると化学調味料の旨味の後味と見分けがつかない件」も参考にしてください。
あと、一八は熱狂的なファンが多いラーメン屋さんなのです。なので、一度試してみて自分に合っているラーメンかどうか試すことをおすすめします。いろんなラーメンがあるので、好みのラーメンが見つかるとリピートすると思います。
コスパ
最近のラーメン屋さんは高くなっているので、コスパはいいなと思うようになりました。値段は素材こだわっているのに、良心的だなと思います。
接客・雰囲気
店内のBGMは矢沢永吉率高めです。矢沢永吉ファンには嬉しいお店だと思いますｗ
ベビーカーはお断りとなっていますが、子連れはOKです。ただし、カウンターしかないので、カウンターに座れる子供じゃないと大変かもしれません。
店舗情報
| 店名 | 一八 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県知多郡武豊町鹿ノ子田2-60 |
| ホームページ | ホームページ |
＊「飲食店の評価基準」も参考に。
とば ひさし
